煮至熟 [复制链接]

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虽然科学试验证实食物相克没有科学依据，但是食物中的营养素互相作用进而影响吸收，的确是事实，这也是近年来食物相克论的一大理论支柱。比如说菠菜和豆腐是相克的。葛可佑介绍说，因为菠菜中草酸可降低食物中钙的吸收，同时吃菠菜和豆腐会对钙的吸收有一定影响。但并不能说吃菠菜烧豆腐一定会缺钙，因为下一餐钙占了上风就会补回来的，而且如果菠菜先用开水烫一下，它所含的草酸就会部分溶解，不影响钙质吸收。葛可佑说。

选购基金切勿拘泥新旧之争